Domowy rosół

1. Mięso (indyk i wołowe) gotujemy w zimnej wodzie z cebulą, marchewką, pietruszką i przyprawami. Co jakiś czas dolewamy trochę wody i uzupełniamy o wyparowaną ilość. Kiedyś gotowałam samo mięso z liściem laurowym i zielem angielskim, ale smak nie był ten sam. Dziś dodaje niewielką ilość warzyw do smaku.
   Mięso potrzebuje czasu, aby puściło substancje wyciągowe. Czasami rosół gotuje się 1,5 godziny a czasami dłużej, warzywa w tym czasie tracą swoje właściwości. Dlatego mamy punkt 2.
2. W drugim garnku szykujemy warzywa, marchew, pora, pietruszkę, cebulę, selera. Zalewamy zimną wodą i gotujemy dosłownie 15 min.
3. Gasimy płytę, przykrywamy garnek pokrywką i czekamy jeszcze z 10 minut, aż warzywa dojdą.
4. Wywar odcedzamy i łączymy z wywarem mięsnym. Doprawiamy odrobiną soli jodowanej, natką pietruszki, koperkiem i marchewką.
5. Rosół podajemy z ulubionymi kluskami.

Ot cały sekret.

Musiałam poradzić sobie z tradycyjnymi kubkami smakowymi mojego Męża i z moją świadomością żywieniową. Mąż i Dzieci jedzą i im smakuje, przepis sprawdzony i praktykowany.