Wegetariańskie / Fleksitariańskie kotlety z buraka

1 porcja (kotlet) około: 333 kcal, 14g białka, 18g tłuszczu, 33g węglowodanów

Składniki na 7 porcji:

Do miski wkładamy ugotowany ryż brązowy, wbijamy jajko, dodajemy mąkę, startego buraka, orzecha i pieprz. Wszystko razem miksujemy.
Formujemy 7 kotletów, obtaczamy w panierce z sezamu i lekko podsmażamy na patelni, dla uzyskania chrupkiej skórki.
Kotleciki wkładamy do piekarnika na 10-15 minut 180 stopni, żeby się dopiekły.
Posypuję je posiekanym szczypiorkiem i natką pietruszki i podajemy ze skyrem, do którego też dodaje zieleninę i czosnek.

Konsystencja kotletów zależy od stopnia zmiksowania. Ja lubię, jak tekstura jest gładka, ale są wyczuwalne kawałki składników.
Można pominąć jajko, a jogurt wykorzystać np. kokosowy i w ten sposób kotlety wegetariańskie będą wegańskie.
Idealne do posiłków meal prep.
Czyściciel lodówki. Zostanie ryżu, mamy buraka, dorzucamy co tam jeszcze mamy i są kotlety. Nie lubię wyrzucać jedzenia, a to jest idealny sposób jak tego nie robić.
Do tych kotletów miska warzyw i zdrowy posiłek gotowy.

▪️dla wegetarian, fleksitarian, może być też dla wegan.

▪️dla osób, które ograniczają mięso i dla tych co lubią zdrowo jeść.

▪️dla osób z Hashimoto, z nadciśnieniem tętniczym.

Smacznego Poradalnia.pl